In der Skyline Bar im Disney Hotel New York – The Art of Marvel kreierte Mixologin Marie-Laure seit Oktober 2021 einzigartige Getränke. Ihre Karriere im Disneyland Paris und ihre Leidenschaft für kreative Cocktails machen sie zu einer herausragenden Persönlichkeit. Von der Bretagne bis zu internationalen Wettbewerben – ihre Geschichte fasziniert.
Realm Protector: Ein Mocktail-Meisterwerk
An der Skyline Bar entstehen Getränke mit Geschichte. Marie-Laures neueste Kreation, der „Realm Protector“, ist von Black Panther und Wakanda inspiriert. Sie verwendet Bissap, eine afrikanische Hibiskus-Infusion, für ihre gesundheitlichen Vorteile und geringe Süße. Cranberry-Nektar ergänzt die Basis, Ingwer sorgt für Frische, und Hibiskus-Sirup rundet den Geschmack ab. Ein klares Eis mit dem Avengers-„A“ und eine violette Stiefmütterchenblume – eine Anspielung auf die kraftspendenden Blumen aus dem Film – verleihen Eleganz. Die Zubereitung beginnt mit 3 Gramm getrockneter Hibiskusblüten, die in einem Liter kochendem Wasser ziehen. Danach mischt sie im Shaker 2 cl Hibiskus-Sirup, 1 cl Ingwer-Konzentrat, 4 cl Cranberry-Nektar und 13 cl Bissap-Infusion. Gut geschüttelt wird der Mocktail in einem Old-Fashioned-Glas serviert. Dieses Getränk ist exklusiv im Disney Hotel New York – The Art of Marvel erhältlich. Marie-Laure entwickelte diese Reihe alkoholfreier Mocktails speziell für erwachsene Gäste, die auf ihren Konsum achten und weniger Zucker bevorzugen.
Erfolge bei Cocktail-Wettbewerben
Marie-Laure nahm zunächst aus Neugier an Cocktail-Wettbewerben teil. Sie wollte andere Barkeeper treffen, Arbeitsweisen vergleichen und ihre Kreativität fördern. Mit der Zeit wuchs ihr Ehrgeiz, sich zu messen und Anerkennung zu finden. In einer einst männerdominierten Branche hebt sie die heutige Parität zwischen Männern und Frauen im Disneyland Paris hervor. Ihr Talent brachte ihr Preise in prestigeträchtigen Wettbewerben ein – ein Beweis für ihre Meisterschaft in der Mixologie. Diese Erfolge motivieren sie, ihre Fähigkeiten weiterzuentwickeln und sich mit Kollegen zu vernetzen.
Ein Werdegang voller Wendungen
Marie-Laure stammt aus der Bretagne, wuchs in der Normandie auf und ließ sich später in Nantes nieder. Ihre Laufbahn begann im Tourismus, bevor sie im Jahr 2000 in die Hotellerie wechselte und die Kunst des Barkeepings erlernte. Ihre Ausbildung ebnete ihr den Weg in diesen Beruf. Nach ersten Erfahrungen in französischen Hotelbars kam sie zu Disneyland Paris. Sie arbeitete im Café Fantasia des Disneyland Hotels, das heute als Fleur de Lys Bar bekannt ist, sowie an der Rio Grande Bar im Disney Hotel Santa Fe. Später sammelte sie Eindrücke in renommierten Luxushotels in Frankreich, kehrte jedoch im August 2013 zu Disneyland Paris zurück. Zunächst übernahm sie die Rolle der Teamleiterin in der Sports Bar im Disney Village, danach im Captain’s Quarters im Disney’s Newport Bay Club. Schließlich wurde sie als erfahrene Teamleiterin intern befördert und kehrte an die Fleur de Lys Bar zurück. Seit Oktober 2021 brilliert sie an der Skyline Bar.
