Eatrenalin Season 10 en Europa-Park: Tobias Bätz y Stephanie Mittler

Nuevas caras, nuevos sabores, una nueva puesta en escena: a partir del 3 de diciembre de 2026, el restaurante con estrella Eatrenalin de Europa-Park inicia su décima temporada, y su Culinary Director, Peter Hagen-Wiest, se ha rodeado para la ocasión de refuerzos de lujo. Junto al chef con dos estrellas Tobias Bätz y a Stephanie Mittler, Pastelera del Año 2026, sirve un menú de ocho pases que entrelaza aún más la alta cocina y la experiencia multisensorial.

El momento no podría ser mejor: este mismo año, Eatrenalin ha recibido una estrella Michelin y figura así entre las direcciones más destacadas de la alta gastronomía internacional. Para la décima temporada de esta experiencia galardonada en múltiples ocasiones, Peter Hagen-Wiest, chef con dos estrellas del «Ammolite – House of Light» y Culinary Director de Eatrenalin, apuesta por un trío de amigos. Juntos, estos tres talentos excepcionales presentan un menú exclusivo que une composiciones de sabor extraordinarias con la puesta en escena multisensorial única de este restaurante de alta cocina.

Con Tobias Bätz, Hagen-Wiest trae a Europa-Park a uno de los representantes más innovadores de la alta cocina alemana. Como jefe de cocina y director gastronómico del restaurante «AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz», en Wirsberg (Alta Franconia), Bätz define junto a Alexander Herrmann la filosofía culinaria de esta casa distinguida con dos estrellas Michelin. Su cocina es moderna y creativa, profundamente arraigada en su Franconia natal y, al mismo tiempo, va mucho más allá de sus fronteras. En el centro están los productos regionales de alta calidad, a los que arranca dimensiones de sabor completamente nuevas mediante técnicas innovadoras como la fermentación y la maduración. La base de todo ello se crea en el Future Lab «ANIMA» de la propia casa, donde los procesos tradicionales se combinan con conocimientos modernos e ideas creativas.

En Eatrenalin, Bätz deja su sello en la sala Umami con una refinada interpretación de los sabores asiáticos. Allí se sirve, entre otros platos, un tierno solomillo de ternera al estilo shabu-shabu con cereza y col puntiaguda. Le acompañan creaciones como dumplings en un caldo picante de chile y salsa de soja con jengibre, fideos udon con beurre blanc y shiitake, y nigiri de wagyu con mayonesa de carbón vegetal y shoyu de puerro. Aquí, el trabajo artesanal preciso se encuentra con combinaciones de sabores sorprendentes, y así es exactamente como la sala Umami recibe el toque más personal del chef franconio.

El elegante broche final del viaje gastronómico corre a cargo de Stephanie Mittler, sinónimo de una creatividad extraordinaria y de la máxima precisión artesanal. Como jefa de pastelería y segunda de cocina del prestigioso restaurante con dos estrellas «Mammertsberg», en Freidorf (Suiza), cautiva con creaciones refinadas que convencen por sus aromas delicados, sus composiciones equilibradas y su sutil elegancia. Su trayectoria la ha llevado, entre otros, al «IGNIV» de Bad Ragaz y Zúrich, así como al «Schloss Schauenstein», distinguido con tres estrellas Michelin. En 2026, tanto Gault&Millau como Falstaff la proclamaron Pastelera del Año.

En la sala Incarnation, Mittler demuestra su olfato para los aromas especiales. Su creación gira en torno a un apasionante juego entre yogur, espino amarillo y té rooibos, completado con un refrescante sorbete de espino amarillo con brioche y malta. La acidez frutal, unas delicadas notas tostadas y texturas diversas se funden en una experiencia de sabor que une ligereza y profundidad aromática. Con ello, la pastelera recoge la atmósfera especial de la sala y pone un elegante punto final al viaje multisensorial.

Quien mueve los hilos es Peter Hagen-Wiest: como Culinary Director, asume la responsabilidad creativa global de este viaje sensorial de ocho pases. Junto a Bätz y Mittler ha desarrollado un menú en el que distintas firmas culinarias se funden en una experiencia armoniosa. «Trabajar con amigos en una idea común y dar a cada sala nuestro toque personal es una experiencia especial para nosotros como cocineros y para el comensal», afirma Hagen-Wiest. El resultado es una simbiosis de gastronomía, atmósfera y puesta en escena multisensorial que despierta todos los sentidos.

Con la Season 10, Eatrenalin continúa su exitosa colaboración con figuras de renombre de la alta gastronomía internacional. Quien quiera vivir la nueva composición de menú de Peter Hagen-Wiest, Tobias Bätz y Stephanie Mittler ya puede apuntarse el 3 de diciembre de 2026: a partir de ese día, el viaje gastronómico se podrá disfrutar en la mesa, con la promesa de momentos de placer extraordinarios llenos de creatividad, refinamiento y sorpresas culinarias.