Eatrenalin Season 10 w Europa-Park: Tobias Bätz i Stephanie Mittler

Nowe twarze, nowe smaki, nowa inscenizacja: od 3 grudnia 2026 roku nagradzana gwiazdką restauracja Eatrenalin w Europa-Park rozpoczyna swój dziesiąty sezon, a jej Culinary Director Peter Hagen-Wiest zaprasza do współpracy prestiżowe wzmocnienie. Wspólnie z szefem kuchni z dwiema gwiazdkami Michelin Tobiasem Bätzem oraz Stephanie Mittler, Pâtissière Roku 2026, serwuje ośmiodaniowe menu, które jeszcze ściślej splata kuchnię najwyższej klasy z wielozmysłowym przeżyciem.

Moment nie mógłby być lepszy: dopiero w tym roku restauracja Eatrenalin otrzymała gwiazdkę Michelin i tym samym należy do wyróżniających się adresów międzynarodowej haute cuisine. Na dziesiąty sezon wielokrotnie nagradzanego doświadczenia Peter Hagen-Wiest, szef kuchni z dwiema gwiazdkami z restauracji „Ammolite – House of Light” i Culinary Director Eatrenalin, stawia na trio przyjaciół. Razem trzy wyjątkowe talenty prezentują ekskluzywne menu, które łączy niezwykłe kompozycje smakowe z jedyną w swoim rodzaju wielozmysłową inscenizacją tej restauracji fine dining.

Wraz z Tobiasem Bätzem Hagen-Wiest sprowadza do Europa-Park jednego z najbardziej innowacyjnych przedstawicieli niemieckiej kuchni najwyższej klasy. Jako szef kuchni i dyrektor gastronomiczny restauracji „AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz” w Wirsbergu w Górnej Frankonii Bätz współtworzy wraz z Alexandrem Herrmannem kulinarną filozofię tego lokalu, wyróżnionego dwiema gwiazdkami Michelin. Jego kuchnia jest nowoczesna i kreatywna, głęboko zakorzeniona w rodzinnej Frankonii, a zarazem sięga daleko poza jej granice. W centrum stoją wysokiej jakości produkty regionalne, z których za pomocą innowacyjnych technik, takich jak fermentacja i dojrzewanie, wydobywa zupełnie nowe wymiary smaku. Podstawy powstają we własnym Future Lab „ANIMA”, gdzie tradycyjne metody łączą się z nowoczesną wiedzą i kreatywnymi pomysłami.

W Eatrenalin Bätz odciska swoje piętno na sali Umami dzięki wyrafinowanej interpretacji azjatyckich aromatów. Podaje tam między innymi delikatną polędwicę wołową w stylu shabu-shabu z wiśnią i kapustą szpiczastą. Towarzyszą jej kreatywne kompozycje, takie jak dumplingi w pikantnym wywarze z chili i sosu sojowego z imbirem, makaron udon z beurre blanc i grzybami shiitake oraz nigiri z wołowiną wagyu z majonezem z węglem drzewnym i shoyu z porem. Precyzyjne rzemiosło spotyka się tu z zaskakującymi połączeniami smaków i właśnie w ten sposób sala Umami zyskuje bardzo osobisty charakter szefa kuchni z Frankonii.

O elegancki finał kulinarnej podróży dba Stephanie Mittler, która uosabia niezwykłą kreatywność i najwyższą precyzję warsztatu. Jako szefowa cukierni i zastępczyni szefa kuchni w renomowanej restauracji z dwiema gwiazdkami „Mammertsberg” w szwajcarskim Freidorfie zachwyca wyrafinowanymi kreacjami, które przekonują subtelną aromatyką, wyważonymi kompozycjami i dyskretną elegancją. Jej kariera prowadziła ją między innymi do „IGNIV” w Bad Ragaz i Zurychu oraz do wyróżnionego trzema gwiazdkami Michelin „Schloss Schauenstein”. W 2026 roku zarówno Gault&Millau, jak i Falstaff uhonorowały ją tytułem Pâtissière Roku.

W sali Incarnation Mittler pokazuje swoje wyczucie wyjątkowych aromatów. W centrum jej kreacji stoi fascynująca gra jogurtu, rokitnika i herbaty rooibos, uzupełniona orzeźwiającym sorbetem z rokitnika z brioszką i słodem. Owocowa kwasowość, delikatne nuty prażenia i różnorodne tekstury łączą się w doznanie smakowe, które godzi lekkość z aromatyczną głębią. W ten sposób pâtissière nawiązuje do wyjątkowej atmosfery sali i w elegancki sposób zamyka wielozmysłową podróż.

Nad całością czuwa Peter Hagen-Wiest: jako Culinary Director ponosi on całościową odpowiedzialność kreatywną za ośmiodaniową podróż zmysłów. Wspólnie z Bätzem i Mittler opracował menu, w którym różne kulinarne style stapiają się w harmonijną całość. „Praca z przyjaciółmi nad wspólnym pomysłem i nadawanie każdej sali naszego osobistego charakteru to wyjątkowe doświadczenie dla nas jako kucharzy i dla gościa” – mówi Hagen-Wiest. Powstaje symbioza kulinariów, atmosfery i wielozmysłowej inscenizacji, która porusza wszystkie zmysły.

Wraz z Season 10 Eatrenalin kontynuuje udaną współpracę z uznanymi osobowościami międzynarodowej haute cuisine. Kto chce doświadczyć nowej kompozycji menu Petera Hagen-Wiesta, Tobiasa Bätza i Stephanie Mittler, powinien zapisać sobie datę 3 grudnia 2026 roku: od tego dnia kulinarna podróż czeka na gości, obiecując niezwykłe chwile smakowe pełne kreatywności, wyrafinowania i kulinarnych niespodzianek.