Europa-Park: ALZA LXIR gana el oro y el Vermouth del año

¿Quién está detrás de las bebidas premiadas del Europa-Park y cómo nace un vermut que convence a los expertos? Jürgen Wörner lo conoce de cerca. Como desarrollador de producto de bebidas en el Europa-Park Erlebnis-Resort une olfato sensorial, precisión artesanal y el gusto por crear nuevas experiencias de sabor. Su trabajo acaba de recibir varios galardones de renombre.

La revista especializada Falstaff ha valorado recientemente con 92 puntos cada uno tres productos del entorno de ALZA y Château Ollwiller: ALZA Le Rosé, ALZA LXIR Vermouth y Château Ollwiller Crémant Rosé. ALZA LXIR fue aún más lejos en el concurso internacional de espirituosos de la revista de vinos Meininger: medalla de oro y el título de «Vermouth del año». Para aficionados y gourmets es una señal clara de lo en serio que se toma el Europa-Park sus marcas propias.

Para Wörner el sabor no es casualidad. Cada desarrollo arranca con una pregunta: qué carácter debe tener la bebida y qué experiencia debe transmitir. Después vienen investigaciones intensivas, la selección de ingredientes y catas sin cuenta. Dulzor, acidez, amargor, aroma y sensación en boca tienen que encajar: un matiz puede cambiarlo todo. Con esa misma exactitud nace el ALZA LXIR. Su base es ALZA Le Rosé de uvas Pinot Noir, completado con 20 botánicos seleccionados del entorno del alsaciano Château Ollwiller. De ahí sale el carácter propio y complejo del vermut.

La idea de lanzar al mercado una bebida desarrollada y producida por completo en casa se remonta a Thomas Mack. Como socio gerente del Europa-Park se ocupa, entre otras cosas, de la gastronomía. La destilación tiene lugar en el Europa-Park y, en el futuro, también en el Château Ollwiller; el embotellado y el etiquetado se hacen a mano en pequeños lotes. Las bebidas premiadas se descubren en el parque y en los bares y hoteles del Europa-Park Erlebnis-Resort. ¿Quieres llevarte el sabor a casa? Los productos ALZA están en tiendas seleccionadas del parque y en la tienda online. Para más detalles, el pódcast actual del Europa-Park «Parkgeflüster» con Jürgen Wörner.