Europa-Park: ALZA LXIR vince l’oro e Vermouth dell’anno

Chi c’è dietro le bevande premiate dell’Europa-Park – e come nasce un vermouth che convince gli esperti? Jürgen Wörner lo sa per esperienza diretta. Come sviluppatore di prodotto Beverage all’Europa-Park Erlebnis-Resort unisce sensibilità sensoriale, precisione artigianale e il piacere di creare nuove esperienze di gusto. Il suo lavoro ha appena ottenuto diversi riconoscimenti di prestigio.

La rivista specializzata Falstaff ha di recente valutato con 92 punti ciascuno tre prodotti dell’ambito ALZA e Château Ollwiller: ALZA Le Rosé, ALZA LXIR Vermouth e Château Ollwiller Crémant Rosé. ALZA LXIR è andato oltre al concorso internazionale di distillati della rivista enologica Meininger: medaglia d’oro e titolo di «Vermouth dell’anno». Per fan e intenditori è un segnale chiaro di quanto l’Europa-Park prenda sul serio i prodotti di casa.

Per Wörner il gusto non è un caso. Ogni sviluppo parte da una domanda: quale carattere deve avere la bevanda e quale esperienza deve offrire? Seguono ricerche approfondite, la scelta degli ingredienti e degustazioni a non finire. Dolcezza, acidità, amarezza, profumo e sensazione in bocca devono stare insieme – un dettaglio può cambiare tutto. Con la stessa cura nasce l’ALZA LXIR. La base è ALZA Le Rosé da uve Pinot Noir, arricchito da 20 botanicals selezionati intorno al Château Ollwiller alsaziano. Da lì prende forma il carattere autonomo e stratificato del vermouth.

L’idea di portare sul mercato una bevanda sviluppata e prodotta interamente in proprio risale a Thomas Mack. Come socio amministratore dell’Europa-Park è responsabile, tra l’altro, della gastronomia. La distillazione avviene nell’Europa-Park e in futuro anche al Château Ollwiller; imbottigliamento ed etichettatura si fanno a mano in piccoli lotti. Le bevande premiate si scoprono nel parco e nei bar e hotel dell’Europa-Park Erlebnis-Resort. Vuoi il gusto anche a casa? I prodotti ALZA sono in shop selezionati del parco e nello shop online. Per saperne di più c’è il podcast attuale dell’Europa-Park «Parkgeflüster» con Jürgen Wörner.