Europa-Park: ALZA LXIR wint goud en Vermouth van het jaar

Wie zit er achter de bekroonde dranken in Europa-Park – en hoe ontstaat een vermouth die de vakwereld overtuigt? Jürgen Wörner kent het vak van binnenuit. Als productontwikkelaar Beverage in het Europa-Park Erlebnis-Resort combineert hij sensorisch gevoel met ambachtelijke precisie en de drive om steeds nieuwe smaakbelevingen te maken. Zijn werk leverde onlangs meerdere gerenommeerde onderscheidingen op.

Vakblad Falstaff gaf onlangs drie producten uit de sfeer van ALZA en Château Ollwiller elk 92 punten: ALZA Le Rosé, ALZA LXIR Vermouth en Château Ollwiller Crémant Rosé. ALZA LXIR ging bij de internationale spiritscompetitie van wijnmagazine Meininger nóg een stap verder: gouden medaille en de titel „Vermouth van het jaar“. Voor fans en liefhebbers is dat een duidelijk signaal hoe serieus Europa-Park eigen merken neemt.

Voor Wörner is smaak geen toeval. Elke ontwikkeling begint met de vraag welk karakter een drank moet hebben en welke beleving die moet geven. Daarna volgen intensief onderzoek, de keuze van ingrediënten en talloze proeverijen. Zoetheid, zuur, bitterheid, geur en mondgevoel moeten samenspelen – een klein detail kan alles veranderen. Met diezelfde zorgvuldigheid ontstaat ALZA LXIR. De basis is ALZA Le Rosé van Pinot-Noir-druiven, aangevuld met 20 geselecteerde botanicals uit de omgeving van het Elzasser Château Ollwiller. Zo krijgt de vermouth zijn eigen, gelaagde karakter.

Het idee om een volledig in eigen beheer ontwikkeld en geproduceerd drankje op de markt te brengen, komt van Thomas Mack. Als managing partner van Europa-Park is hij onder meer verantwoordelijk voor de gastronomie. Het stoken gebeurt in Europa-Park en straks ook in Château Ollwiller; bottelen en etiketteren gebeurt met de hand in kleine charges. De bekroonde dranken vind je in het park en in de bars en hotels van het Europa-Park Erlebnis-Resort. Smaak mee naar huis? ALZA-producten liggen in geselecteerde shops in het park en in de webshop. Meer verhalen in de actuele Europa-Park-podcast „Parkgeflüster“ met Jürgen Wörner.