Europa-Park : ALZA LXIR décroche l’or et Vermouth de l’année

Qui se cache derrière les boissons primées de l’Europa-Park – et comment naît un vermouth qui convainc les spécialistes ? Jürgen Wörner connaît le métier de l’intérieur. Développeur de produits Beverage au Europa-Park Erlebnis-Resort, il allie flair sensoriel, précision artisanale et le plaisir de créer de nouvelles expériences de goût. Son travail vient d’être salué par plusieurs distinctions reconnues.

Le magazine spécialisé Falstaff a récemment attribué 92 points à trois produits de l’univers ALZA et Château Ollwiller : ALZA Le Rosé, ALZA LXIR Vermouth et Château Ollwiller Crémant Rosé. ALZA LXIR est allé plus loin encore au concours international de spiritueux du magazine vinicole Meininger : médaille d’or et titre de « Vermouth de l’année ». Pour les fans comme pour les amateurs, le message est clair : l’Europa-Park prend ses produits maison au sérieux.

Chez Wörner, le goût n’est jamais le fruit du hasard. Tout commence par une question : quel caractère doit avoir la boisson, et quelle expérience doit-elle offrir ? Suivent recherches poussées, choix des ingrédients et dégustations à répétition. Douceur, acidité, amertume, parfum et sensation en bouche doivent s’accorder – un détail peut tout changer. C’est avec la même exigence que naît l’ALZA LXIR. Sa base : ALZA Le Rosé issu de raisins Pinot Noir, enrichi de 20 botaniques sélectionnés autour du Château Ollwiller, en Alsace. De ce jeu d’arômes naît le caractère propre et complexe du vermouth.

L’idée de commercialiser une boisson entièrement développée et produite en propre remonte à Thomas Mack. Associé gérant de l’Europa-Park, il pilote notamment la gastronomie. La distillation a lieu à l’Europa-Park et, à l’avenir, aussi au Château Ollwiller ; la mise en bouteille et l’étiquetage se font à la main, par petits lots. On retrouve les boissons primées dans le parc ainsi que dans les bars et hôtels du Europa-Park Erlebnis-Resort. Envie d’emporter le goût chez soi ? Les produits ALZA sont en vente dans des boutiques sélectionnées du parc et en ligne. Pour en savoir plus, écoutez le podcast actuel de l’Europa-Park « Parkgeflüster » avec Jürgen Wörner.