Europa-Park: ALZA LXIR ze złotem i tytułem Vermouth roku

Kto stoi za nagrodzonymi napojami w Europa-Park – i jak powstaje wermut, który przekonuje branżę? Jürgen Wörner zna ten proces od podszewki. Jako product developer w obszarze Beverage w Europa-Park Erlebnis-Resort łączy zmysł sensoryczny, rzemieślniczą precyzję i radość z tworzenia nowych doznań smakowych. Jego praca przyniosła właśnie kilka renomowanych nagród.

Fachowe czasopismo Falstaff oceniło niedawno na 92 punkty każde z trzech produktów z otoczenia ALZA i Château Ollwiller: ALZA Le Rosé, ALZA LXIR Vermouth oraz Château Ollwiller Crémant Rosé. ALZA LXIR poszedł o krok dalej na międzynarodowym konkursie spirytusowym magazynu winiarskiego Meininger: złoty medal i tytuł „Vermouth roku”. Dla fanów i koneserów to jasny sygnał, jak poważnie Europa-Park traktuje własne marki.

Dla Wörnera smak nie jest dziełem przypadku. Na początku stoi pytanie, jaki charakter ma mieć napój i jakie doznanie ma dawać. Potem idą intensywne badania, wybór składników i liczne degustacje. Słodycz, kwasowość, gorycz, zapach i odczucie w ustach muszą grać razem – drobna zmiana potrafi zadecydować o wszystkim. Z taką samą dokładnością powstaje ALZA LXIR. Bazą jest ALZA Le Rosé z winogron Pinot Noir, uzupełniona o 20 starannie dobranych botanicals z otoczenia alzackiego Château Ollwiller. Stąd bierze się samodzielny, wielowarstwowy charakter wermutu.

Pomysł, by wprowadzić na rynek napój w pełni opracowany i wyprodukowany we własnym zakresie, pochodzi od Thomasa Macka. Jako zarządzający wspólnik Europa-Park odpowiada m.in. za gastronomię. Destylacja odbywa się w Europa-Park, a w przyszłości także w Château Ollwiller; rozlew i etykietowanie – ręcznie, w małych partiach. Nagrodzone napoje znajdziecie w parku oraz w barach i hotelach Europa-Park Erlebnis-Resort. Smak na wynos? Produkty ALZA są w wybranych sklepach w parku i w sklepie internetowym. Więcej o kulisach – w aktualnym podcaście Europa-Park „Parkgeflüster” z Jürgenem Wörnerem.